Piatti pronti freschi: ortofrutta reparto bastione

I piatti pronti rappresentano una categoria in continua espansione nella Gdo, grazie alla capacità di coniugare praticità, lunga shelf life e un’offerta sempre più ampia e variegata. Analizzando le sottocategorie più presenti sugli scaffali in termini di vendite, i primi piatti pronti freschi si distinguono come i più performanti, con il 52% delle vendite in ipermercati e supermercati. In particolare, zuppe, passate e vellutate costituiscono le tipologie principali.
Un’altra sottocategoria rilevante è quella degli altri piatti pronti, che rappresentano il 28% del mercato, con i contorni – tra cui il purè – a fare da protagonisti. I piatti pronti vegetali, invece, detengono una quota del 20%, con burger e crocchette vegetali come segmenti principali.

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Oltre al peso sempre più importante nelle vendite complessive del negozio, i piatti pronti registrano trend di crescita consolidati, con un incremento a valore tra il 6% e l'8% nel 2024 rispetto al 2023, per i primi piatti e gli altri piatti pronti, mentre i piatti pronti vegetali si attestano su una crescita a doppia cifra (+11%).
Questo sviluppo è trainato dai numerosi vantaggi che la categoria offre al consumatore, tra cui praticità e varietà, come accennato. Tuttavia, a incidere sempre più sulle scelte di assortimento è l’attenzione alla salubrità e alla composizione bilanciata dei pasti. Proprio per questo, la vendita di buona parte dei piatti pronti nel murale refrigerato del reparto ortofrutta è stata un catalizzatore per le vendite, enfatizzando la percezione di freschezza e sottolineando l’impiego di ingredienti naturali.

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In questa prospettiva, il reparto ortofrutta gioca un ruolo chiave nella crescita dei piatti pronti. Analizzando la ripartizione delle vendite tra i brand presenti in gastronomia, la MDD e quelli venduti in ortofrutta, emerge un dato significativo: nella sottocategoria più rilevante, quella dei primi piatti pronti freschi, il 42% delle vendite nei supermercati e ipermercati proviene da marchi presenti prevalentemente nel banco refrigerato dell’ortofrutta.

Un altro elemento distintivo è il peso della MDD, che sviluppa oltre un terzo delle vendite del segmento (35% dei primi piatti pronti freschi). Per le linee a marchio del distributore, buona parte dei primi piatti pronti freschi, se non la maggior parte, è collocata proprio nel reparto ortofrutta, confermando il ruolo strategico di questo nel trainare le performance della categoria, aumentando la quota di queste referenze vendute in ortofrutta e proiettandola ben oltre al 50% delle vendite.

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Analizzando lo share di vendite per i principali brand, emerge DimmidiSì (dell’azienda La Linea Verde) come il leader indiscusso nel mercato delle zuppe fresche nella distribuzione moderna. Il marchio domina, infatti, il segmento con una quota di vendita che rappresenta il 31% del fatturato complessivo delle zuppe fresche, un dato ben distante dal primo follower, che detiene il 4,5%. Inoltre, DimmidiSì si distingue per le performance a valore, superando il principale concorrente di tre volte. È rilevante, inoltre, sottolineare come La Linea Verde produca una quota importante di referenze a marchio del Distributore, rafforzando ulteriormente il ruolo di questa azienda all’interno di un importante segmento di mercato che fa dell’ortofrutta il reparto bastione.

Un importante capitolo del successo de La Linea Verde è rappresentato anche dalla collaborazione con Alce Nero, nel segmento delle zuppe biologiche. Nel mese di ottobre 2024 l’azienda ha rilanciato completamente la linea di zuppe Alce Nero, con un nuovo packaging, un nuovo formato monoporzione e ricette rinnovate. Questo rilancio ha portato a una crescita significativa, con un incremento delle vendite superiore al 70% nei primi mesi, contribuendo così in maniera determinante alla crescita dell'intera categoria all’interno del comparto bio. (gc)

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