Dalla distribuzione

Nel Regno Unito è rabarbaro-mania

Questa verdura è la nuova protagonista delle tavole (e delle case) britanniche

Gli inglesi vanno pazzi per il rabarbaro: è quanto si apprende da una nota stampa di Tesco Uk. Infatti, questa verdura, un tempo utilizzata limitatamente nella realizzazione di dolci, ora sta incontrando sempre più il favore dei consumatori britannici, che lo stanno usando come ingrediente per le loro ricette quotidiane, ma non solo; infatti, sta trovando ampio utilizzo anche in altri settori: dalla produzione di liquori ai prodotti per la casa, fino a candele e carta igienica. La catena Tesco ha ampliato la sua offerta con oltre 40 referenze a base di rabarbaro, mentre la richiesta di questa verdura è cresciuta del 200% rispetto allo scorso anno.

La tipologia più amata è il rabarbaro forzato, noto per la sua dolcezza e tenerezza. Questo tipo di coltivazione, che avviene al buio per stimolare la crescita rapida degli steli, è oggi sempre più diffusa in tutta la Gran Bretagna, con aziende agricole come Place UK che hanno incrementato la produzione del 30% negli ultimi cinque anni per far fronte alle numerose richieste del mercato.

"Oltre a essere diventato un ingrediente iconico per i dessert, come gelati, creme e torte, o per ricette salate o marmellate, il rabarbaro è diventato un sapore di tendenza per bevande e un aroma in voga anche nei prodotti per la casa", spiega Paul Curtis, buyer di Tesco. "Chi avrebbe mai pensato di trovare il suo profumo nei detersivi per piatti e nelle candele?"

La passione britannica per il rabarbaro non mostra dunque segni di rallentamento. Mentre la stagione del rabarbaro forzato si conclude a marzo, da aprile a ottobre si passa alla coltivazione in campo aperto, garantendo una fornitura continua per soddisfare una domanda in costante crescita. (gc)

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